軋胚機在玉米胚芽淬煉油脂過程中的使用方法

 以玉米為質料，在出産玉米糁、玉米澱粉或玉米澱粉糖的過程中，約能回收8％－12％的玉米胚芽，經搜集後可以用來制取玉米胚芽油和玉米胚芽蛋白等。玉米胚芽油不僅能精煉成色拉油、人造奶油等養分豐厚的食用油脂，并且是顔料、油漆和制皂工業的高級質料。脫油後的餅粕富含蛋白質等豐厚的養分成分，可用于制造多種食品的養分補充劑。

     1．整理：制玉米糁回收的玉米胚芽，稠濁有較多的玉米粉、碎粉和皮屑，需要用雙層振動篩進行篩理。篩面網眼，第一層鏟除大雜，用1.5x1.5目/平方厘米；第二層鏟除玉米粉、碎糁和皮屑，用4x4目/平方厘米，若篩下物中仍混有較多的胚屑，則可改用5x5目/平方厘米或7x7目/平方厘米篩，以削減玉米胚芽的丢失。制玉米澱粉回收的玉米胚芽，稠濁有皮屑和胚根鞘等雜質，需要用淺盤或流槽以清水接連漂洗幾回，如備有旋流别離器，可利用旋流所産生的離心作用，别離出胚芽。

     2．幹燥：在制玉米糁和玉米澱粉過程中回收的玉米胚芽，經整理後，富含較高的水分，酶的活性較強又易被微生物污染，形成油脂蛻變和酸敗，既影響油脂商品的産量和質量，又會下降餅粕的利用價值。為堅持玉米胚芽在儲存和運送中的新鮮度，經整理後的玉米胚芽，需随即晾幹或烘幹至水分含量10％以下。

    3．軟化：為玉米胚芽制取油脂的頭道工序。此工序中，使玉米胚芽在受熱處理的同時水分含量降至10％以下，使料胚發作塑性改變。軟化常用熱風烘幹機或熱蒸氣輥筒烘幹機，料胚在軟化時不宜溫度升高過急，以避免蛋白質過早變性而使料胚失掉彈性，進而影響軋胚、蒸炒和榨油處理。

    4．軋胚：玉米胚芽經軟化處理後，随即經輥筒軋胚機軋成0.3－0.4mm的薄片，推進細胞構造的損壞，使油路縮短，便于料胚的蒸炒和壓榨。